フォアグラ

世界三大珍味の一つとして有名なフォアグラはキャビアと並んで各国で使用されている高級食材の一つです。主産地として有名な国としてはフランスですが、次いで多くの生産量を誇るのがハンガリーで、EU内外に輸出をしているフォアグラの一大生産国です。シンポフーズはハンガリー産カナール(鴨)のフォアグラを主に取り扱いしていしています。生産技術も日々進歩しており、屠畜後24時間以内に取り出して急速凍結する「ホットシステム」を採用しています。なるべく早い段階で採取し窒素凍結することにより、生体に近い鮮度の良い細胞の状態が保たれ、加熱の際に溶けにくいなどの効果が期待されます。加工品も全て安心安全の国内工場で製造し、日本人好みの味に仕上げております。