牛ヒレを掃除後に柔らか加工し、ロール状に結着成形した商品です。
ポーションカットして加熱調理するだけのシンプルオペレーションで大量提供時の仕込みや調理に便利です。ポワレの他、ビーフカツなどにもおすすめです。